할 수만 있다면 산꼭대기에서 외칠 것입니다. 우리는 주철로 요리하는 것을 좋아합니다.내구성이 뛰어나고 효율적이며 끝없이 유용하며 멋진 사진을 만들 수 있습니다.그러나 많은 사람들에게 주철 프라이팬은 신비에 싸인 가장 먼 캐비닛에 숨겨져 있습니다.
주철로 요리해야 할 것
주철 팬을 사용하는 이점은 비명을 지르며 뜨거워지는 상태를 유지한다는 것입니다.알루미늄과 같은 더 얇은 팬과 달리 주철에서는 열 수준이 변동하지 않습니다.이것은 주철을 높은 열이 필요한 음식에 이상적인 선택이 되게 합니다.스테이크와 같이 강하게 그을려야 하지만 그을려서는 안 되는 고기나 굽기 전에 갈색으로 구워야 하는 로스트는 주철에서 아름답게 작동합니다.고기 표면은 팬 바닥에 탄 검은 조각이 쌓이지 않고 짙은 갈색과 크러스트가 나타납니다..주철로 고기를 굽는 경험을 최대한 활용하려면 열을 흡수할 시간을 갖도록 팬을 불로 예열하십시오.추가 보너스로 주철은 오븐에 안전하게 사용할 수 있으므로 스토브에서 직접 오븐으로 가져갈 수 있습니다.
볶음은 열을 유지하는 팬의 능력이 웍의 능력과 유사하기 때문에 또 다른 훌륭한 주철 옵션입니다.적절한 볶음은 몇 분 안에 요리되어 쌀 및/또는 고기를 바삭하게 하는 동시에 야채가 약간의 아삭함을 유지하도록 합니다.이를 위해서는 음식을 추가하는 즉시 온도가 떨어지지 않는 팬이 필요합니다.그것이 바로 주철이 빛나는 곳입니다.
그리고 요리하지 말아야 할 것
볼로네제: 주철에 가장 적합한 선택은 아닙니다.
섬세한 생선 조각은 튼튼한 주철, 특히 조심스럽게 양념을 하지 않은 주철에는 최선의 선택이 아닙니다.프레젠테이션이 중요한 경우 주철로 틸라피아 필레를 볶으면 실망할 수 있습니다. 생선은 주걱으로 들어 올릴 때 쪼개져 조각조각 부서질 가능성이 높습니다.주철을 사용할 의향이 있습니까?Perry는 더 두껍고 고기가 많은 생선 조각을 선택하고 피부가 아래로 향하도록 요리할 것을 제안합니다.그들은 더위를 훨씬 더 잘 견딜 것입니다.
게시 시간: 2022년 3월 30일