현재 우리는 Precision Heat Distribution과 같은 주철 조리기구에 대한 많은 이점을 알고 있습니다.건강한;청소하게 쉬운;모든 스토브에 적합합니다.하지만 요리하지 말아야 할 3가지가 있음을 따뜻하게 상기시켜야 합니다.무쇠 프라이팬.
1, 산성 식품(빠르게 만들지 않는 한)
산성 음식을 조리하는 것이무쇠 프라이팬큰 no-no입니다.사실은 그렇지 않습니다.우리는 그 오해를 깨고 아직 모르는 경우 읽을 것을 권장합니다.그러나 산성 음식(토마토 소스, 와인으로 찐 고기 등)은 프라이팬에서 요리하는 데 너무 많은 시간을 할애하면 적색 영역에 들어갑니다.
프라이팬이 잘 양념되지 않은 경우에도 좋은 생각이 아니지만 나중에 자세히 설명합니다.그렇다면 실수로 산성이 강한 소스를 너무 오래 끓이면 어떻게 될까요?그것은 금속 맛을 띠거나 프라이팬의 조미료를 분해하기 시작할 수 있습니다.어느 쪽이든, 그들은 모든 요리사가 피하는 것이 현명할 시나리오입니다.
2,생선(특히 섬세한 품종)
이것은 놀라운 일이 아니지만 생선, 특히 얇거나 섬세한 품종은 주철에 적합하지 않습니다.사고 없이 필레를 뒤집을 만큼 운이 좋다 해도 피부가 그 과정을 통과하지 못할 가능성이 있습니다.최상의 결과를 얻으려면 붙지 않는 프라이팬이나 오븐을 사용하십시오.
3, 프라이팬 브라우니 (어젯밤에 치킨 한 덩어리를 튀긴 경우)
많은 남부인들은 주철이 진정한 만능 냄비라고 주장할 수 있습니다.—하지만 잠시 쉬어갈 가치가 있을지도 모릅니다.주철은 조미료 과정의 일부인 조리된 음식에서 약간의 풍미를 유지합니다.
그렇다고 디저트를 건너뛸 필요는 없습니다.닭 튀김에서 프라이팬 브라우니를 굽는 것까지 짭짤한 캐리오버를 너무 많이 사용하지 않으려면 음식 사이를 청소할 때 각별한 주의를 기울이십시오.프라이팬이 잘 익었다면 좋은 스크럽만 있으면 됩니다.진짜 고착 문제를 다루지 않는 한 비누를 건너 뛰십시오.이 경우 순한 비누의 약간 (과학 용어)이 손상없이 트릭을 수행해야합니다.나중에 간을 해주시면 됩니다.
게시 시간: 2022년 6월 17일